料理を引き立てるパセリの種類と育て方・栽培方法【栄養や効果効能は？】

パセリの栽培・育て方

パセリは耐寒性、耐暑性ともに強く丈夫で育てやすく、1年を通して栽培することができます。
また場所を取らず、水耕栽培でも育てることができるので、お好みの容器で育てればインテリアの一部にもなります。
比較的明るい場所を好みますが、日当たりが良すぎても葉が固くなるので置き場所などにも注意が必要です。

パセリの育て方情報

栽培スケジュール

栽培に必要な準備・環境

日当たり・置き場所

日当たりのいい場所か明るい場所で育てましょう。
日光が足りないとパセリは徒長し、また日当たりが強すぎると葉が固くなるので、直射日光のあたらない明るい場所におきましょう。

水やり

乾燥すると葉が黄色く変色するので、特に夏場は土が乾いたら早めに水やりをしましょう。
また冬は夏よりは水やりは少なめがよいでしょう。

肥料

肥料は2回目の間引き後に、追肥は月に一回与えるようにしましょう。
株が元気がなく、葉が変色している時は追肥を20日に1度の割合で増やしてみましょう。

用土

プランターで育てる場合は、市販の野菜培養土を準備します。

地植えで育てる場合は、植える一か月前に土に石灰を入れて耕し、その2週間後に堆肥や元肥をいれて土になじませます。

パセリを育てるときのポイント

選び方

種からでも栽培できますが、発芽率は50％ほどなので初心者の方はまず苗をおすすめします。
パセリの苗は本葉が5～6枚の葉が緑で元気のよい苗をえら選びましょう。

種まき

種まきの場合は春まきは4～5月、秋まきの場合は9～10月の2回まきます。
パセリは好光性のため種を1か所に3～4粒置き軽く押さえてその上から種がうっすら隠れるほどの土をそっと被せます。
種が飛ばないように霧吹きでしっかり水をあげましょう。

植え付け

株と同じくらいの穴を掘り、水をたっぷり注ぎます。
水が吸収されたら穴に苗を受け付け、苗全体に水をあげましょう。
複数苗を植える場合は、苗の間隔が20㎝は空くように植えましょう。

詳しくはパセリの育て方と植え替え方法とコツを【写真付きで解説】をぜひご覧ください。

剪定・収穫

種から植えた場合、双葉が開いたら元気な物を選び2本立ちに、本葉が4～5枚のころに1本立ちさせましょう。
しっかり間引きをすることで元気なパセリに育つので間引きは必ず行いましょう。

本葉が12～13枚ほどになったら外葉から摘み取りましょう。
葉を10枚前後のおしておくとまた葉が増えて次々と収穫できます。
花芽を摘み取ると新しい葉がでてこなくなるので摘み取らない様に注意しましょう。