ハーブとは、香りや味、刺激性のある植物です。その特徴から古くから食用や薬用、虫除けなどの用途で親しまれてきました。
ハーブは1万以上の種類があるので、料理用や園芸用、薬用、芳香などと用途によって分類されています。ハーブは初心者でも育てやすいものが多い人気の植物です。
初心者でも育てやすいハーブの例
ローズマリー、ミント、ラベンダー、カモミール、バジル、カミツレ、ペパーミント、ルッコラ、レモングラス、タイム、レモンバーム、ディルなどがあります。
ハーブとは、香りや味、刺激性のある植物です。その特徴から古くから食用や薬用、虫除けなどの用途で親しまれてきました。
ハーブは1万以上の種類があるので、料理用や園芸用、薬用、芳香などと用途によって分類されています。ハーブは初心者でも育てやすいものが多い人気の植物です。
ローズマリー、ミント、ラベンダー、カモミール、バジル、カミツレ、ペパーミント、ルッコラ、レモングラス、タイム、レモンバーム、ディルなどがあります。
ローズマリーの特徴 ローズマリーは年中収穫できるので、キッチンハーブとしてお庭にあると便利です。 地植えでも鉢植えでも、またはハンギングでも育てることができます。 葉や枝は料理の風味付けやハーブティなどに使える他、リース …
バジルの特徴 バジルは、シソ科メボウキ属の多年草です。 和名はメボウキで、イタリア語ではバジリコといいます。 バジルは、熱帯アジアなど暑い国が原産で、日本のような冬に寒くなる地域では冬越しが難しく、一年草として扱われます …
イタリアンパセリの特徴 日本では、縮れた葉のモスカールドパセリが一般的ですが、ヨーロッパではイタリアンパセリが一般的です。 縮れ葉タイプのパセリに比べて苦味が少なく、料理にも使いやすいハーブです。 また、イタリアンパセリ …
エキナセアの特徴 花の真ん中がこんもりと膨らんだエキナセアは、はっきりした花姿が印象的な植物です。 ドライフラワーとしても愛されていて、乾燥すると中心部だけが残ってとても可愛らしいシルエットになります。 エキナセアという …
カモミールの特徴 カモミールは、江戸時代にポルトガル人やオランダ人によって日本に伝えられたといわれています。 日本ではカミツレという名前で親しまれてきました。 花言葉には、逆境に耐える・仲直り・友情・あなたを癒す、などが …
スペアミントの特徴 スペアミントは、シソ科ハッカ属のミントでヨーロッパ原産の多年草です。 草丈は30〜100cm程になり、一度植えると地下茎でどんどんふえ「ミントテロ」という言葉があるほど。 それほどふやしたくない場合は …
ワイルドストロベリーの特徴 ワイルドストロベリーは白い花を咲かせ、実は通常のイチゴよりも小ぶりの形であることが特徴の野イチゴの一種です。 香りもよく甘酸っぱい味わいで生でも食べることができますが、実が小さいこともありジャ …
チャービルの特徴 チャービルは、少し甘くさわやかな香りでミントよりもクセがないので使やすいのが特徴です。 チャービルの食べ方 フランスでは「美食家のパセリ」とも呼ばれ色どりだけでなく風味や香りもアップ、お料理の仕上がりを …
ホーリーバジル(トゥルシー)の特徴 ホーリーバジル(トゥルシー)は、バジルと同じメボウキ属に分類されるハーブです。 草丈は長いもので60㎝まで成長し、独特の匂いと風味をもつことが特徴です。 ホーリーバジル(トゥルシー)の …
クリーピングタイムの特徴 クリーピングタイムは繁殖力がとても旺盛です。 寒さや暑さ、水やりにもさほど気を遣う必要がない丈夫さをもっていて、食用よりも観賞用、またグランドカバーとしてよく利用されます。 グランドカバーとは、 …
ホワイトセージの特徴 ホワイトセージはアメリカのカルフォルニア州南西部に自生している常緑の低木です。 全体が細かい毛でおおわれており、春ごろになると白やラベンダー色の花を咲かせます。 ホワイトセージは昔のネイティブアメリ …
レモンバームの特徴 レモンバームは、なんといってもその葉が持つレモンのような香りが特徴で、ハーブティーにしたり、紅茶に入れたり、料理やお菓子の香りづけとして使われます。 また、ポプリやアロマオイルにも用いられ、昔は薬草と …
ディルとは?どんなハーブ? 爽やかな香りをもったディルは、西洋料理に使われる定番のハーブです。 マリネやピクルスの他、魚や肉のソテーにもぴったりで、様々な料理に利用されます。 繊細な美しさをもった葉のみならず、茎、花、種 …
紫蘇の特徴 紫蘇は大葉とも呼ばれています。 呼び方は違いますが、実際には同じものです。 植物として呼ぶか香味野菜として呼ぶかで違いがあります。 植物として呼ぶ場合は紫蘇、香味野菜として呼ぶ場合は大葉と呼びます。 なぜ二つ …
セージの特徴 セージの種類は多く、世界に900種以上あると言われています。 フルーツの香りがするものや、色がきれいなもの、背が高く伸び、群生すると見ごたえのある風景を作り出すものなど、それぞれ特徴があり、実にバラエティ豊 …
レモングラスの特徴 レモングラスはススキのような細長い形をした葉っぱが特徴的な植物です。 レモングラスは様々な用途で使われていて、主に、ハーブティーやスープなどの料理のほか、香水やアロマテラピーなどとても幅広く利用されて …
ルッコラの特徴 ルッコラはハーブや野菜としてのイメージしかないかもしれませんが、収穫せずに放っておくと、可愛らしい花をつけます。 花は黄色や白の細長い十字型で、とても面白い形をしています。 また、エディブル・フラワー(食 …
ペパーミントの特徴 ペパーミントは、スペアミントとウォーターミントの自然交配によってできた品種です。 メントール含有量が多く、ピリッとする清涼感が特徴です。 ペパーミントの名前は、ピリッとした刺激のコショウ(ペッパー)か …